Cream puff a la Beard Papa

Penasaran banget sama kulit soes jepang model Papa Beard ituh..googling, nemu resep Soes Jepang-nya Pak Sahak..tapi belum sempat eksekusi, keburu ngiler sama resep di buku Harseys..ada kue soes juga, Ah Akhirnya mengarang.com, berhubung usut punya usut ternyata adonan soes bisa menggunakan resep mana saja, asal dikasih toping yg crunchy..pasti namanya soes jepang hehe..resep ini gampang diingat, jadi suka..suka..suka (gaya memey)
berikut Soes Jepang (Cream puff) a la Papa beard modified by me

Kulit Soes (resep harseys)
 - 1 cup terigu (saya ; terigu cakra 1/2 cup + segitiga biru 1/2 cup)
- 1 cup air
-1/2 cup (115 gr) margarin atau mentega
-  4 teluur
- 1/4 sdt garam

Topping  a la saya:
-50 gr margarin
-60 gr gula halus
-60 gr terigu
-1/2 butir telur
-1 sdm susu bubuk

How to :
Kulit : seperti membuat kulit soes pada umumnya, mentega dan air serta garam didihkan tuang terigu, matikan api, aduk rata sampai kalis, sisihkan sampai uap panas hilang, masukan telur satu demi satu kocok dengan mixer kecepatan rendah, siap di spuit..
kemarin karena pengen cepat saya scoop pakai es krim scoop di taro di cetakan loyang mini pie biar seragam, 1 resep dapat 20pcs cream puff yang kokoh, dijamin kopong dalemnya, asal ngovennya panas rata, saya 200 dercel 10mnit, turunkan 180 dercel 20 menit.

Topping ; kocok dengan mixer gula dan mentega, tambahkan telur dan terakhir tepung plus susu, taro di plastik segitiga, spuitkan bentuk melingkar obat nyamuk diatas adonan puff,
pengamatan saya : topping nya cruncy manis gurih, tahan hingga 4 jam an tetep kres, sayang bentuk puffnya bunder gitu, kalo diswirl mungkin jadinya cntik ya..saya juga pakai resep topping ini untuk roti boy.
untuk Vla isian, karena edisi cepat hehe..saya cuma bikin vla vanilla yang sebagian saya kasih green tea, lalu punya vla instan coklat keluaran nutri jel, jadi 20 pcs puff saya isi vla vanilla, green tea sama vla coklat..
 selamat mencoba..

Roti sobek tanpa telur

Horeee..Filling coklat titipanku sudah sampai..(makasih mba husnul)..percobaan pertama, bikin roti sobek, eh..eh..ada resep roti tanpa telur di blognya NCC breadweek, kebetulan bahannya simpel, sekalian mau "uji Nyali " mixer phillips, kuat ndak ya ngadon 200gr tepung? dan taraaa...adonan kalis elastis sempurna, menyenangkan kalo ada resep gini nih..tapi ngikutin resep yang proofing adonan sampai hampir 2 jam itu menjemukan ya..untung disambi pekerjaan yang lain, tapi ndak keburu kepengen makan roti..

Hasil akhir, bagus mumbul tapi kok?? setelah matang kulitnya mengkerut ya...ada apa gerangan ini??
ntar tanya2 dulu deh, dari satu resep jadi 12 buah roti ukuran 29-30gr..hmm..dikit yaa..
o ya metode yang dipakai juga water roux, jadi mungkin ini yang bikin lembut ya, filling coklatnya pun tetep leleh walaupun sudah dingin..

Ternyata lebih puas bikin roti banyak ya..meski ngulennya pake LG (lengan gede), tapi maemnya puas..

Tiramisu with edible image

Projek yang lama direncanakan, buat anniversary ceritanya, sebenenya masih bulan april, tapi menurut tahun hijriah, 12 Rabiul Awal jatuh di bulan januari, serasa dapat momen nya deh..
Ngelamun pengen bikin Tiramisu, tapi ngga ada mascarpone, punya Zeesan tiramisu aja.
tapi tetap eksekusi resep, nekad cari tau bikin Homemade mascarpone, kok yooo ndilalah salah baca resep, Alhasil yang harusnya jadi 480gr, malah jadi 125gr aja..hwaaa..mana cukup bikin seloyang, Ah biarin, akhirnya putar otak, bikin genoise, krim2 an sudah jadi, malem-malem dekor.

karena krim ngga cukup akhirnya pinggiran dipager wafer, selamaaattt

seneng rasanya jadi, pagi harinya dibuat surprise hubby..berkumpul berdoa bersama, potooongggg..nyamnyam..Alhamdulillah..sehari habis ni tiramisu..hehe

Puding Coklat Vla Custard

Punya tepung Custard sekaleng, ada sisa susu epavorasi yang bingung ngabisinnya gimana, searching dengan keyword "resep dengan susu epavorasi" taraaaa..muncullah si puding ini, lagi-lagi dari blognya Mba Hesti..blognya tu emang inspiratif banget kok, jadi betah jalan-jalan kesitu..hee..
kebetulan sudah lamaaaa sekali ngga pernah bikin agar2 dan sebangsanya, berhubung pada kurang suka, kecuali dicampur ke  es buah lho ya..
eh ternyata, bikin puding ini, trus pake vla..laris manis tanjung kimpul, dalam sejam sudah habis setengah loyang *takjub
seperti yang Mba Hesti bilang, pudingnya sebetulnya biasa saja, hanya vlanya yang berbeda, rasanya mirip sekali dengan vla puding KFC, horeee....
karena banyak sisa vlanya, sempat dibikin buat Trifle fruits cake, dibikin Puding malva _a la Oprah..

Ring On Cinnamons Roll and Apel Strudel Braid

Sore-sore..bikin roti cinnamon roll, terinspirasi dri buku Hersey..satu resep kubikin dua jenis, satu loyang bikin cinnamons roll satu lagi bikin apel strudel braid, huuumm..wangi cinnamons rollnya..menyeruak di sore yang dingin, makan roti cantik sore-sore itu sesuwatu bangeeedd

Hokaido Chiffon Cupcake

Asyiikk nemu resep simpel lagi, kebetuln sudah lama ngga bikin chiffon cake, dengan alasan sempitnya waktu dan menghabiskan bahan yang ada, siap dieksekusi
Ada yang miss deh kliatannya, yups..ni cake kok pas dingin kok mimpes ya, but..its oke..yang penting tekstur lembutnya dapat, cupcake kuisi whipped cream, oo..ternyata setelah di spuit adonan fillingnya, bentuknya jadi mumul cantik, cekidot..^^

Mini hakau dan Siomay

Masih punya banyak tepung Tangmien, jadi mau nyobain bikin dimsum ah, praktek pertama kali bikin hakau udang sama siomay ayam, wow..dimsum tu kayak gini tow #hehe mklum belom pernah nyicip dimsum beneran..
yang bikin heppy, dumpling hakaunya sukses transparan hanya saja kalo sudah dingin, kok kulit cenderung kering ya, agak alot,, but so far..Bikin dimsum sendiri, okkee!!

Roti Ubi Ungu

Kali ini roti dengan Ubi Ungu, masih setia di resep-resep Mba Hesti, ternyata setelah roti jadi..saya yang malah ngga doyan..akhirnya roti ini dihabiskan sesiapa aja yang lewat meja, mulai dari anak-anak hingga Acil rumah, ah leganya..akhirnya habis juga

Mini Pao

Entah kenapa, lagi pengen mencoba beragam jenis pangannan fermentasi, termasuk pao dan rerotian..kita mulai dengan Mini pao ini,
Akhirnya dapat juga tepung Tang mien, wow kemasannya lumayan hampir setengah kilo, langsung search apa aja yang bisa dibikin dengan tepung ini, First of all is Pao, tepatnya aku bikin mini pao..
resepnya aku dapat dari blog favoritku, Mba Hesti, karena its look simple, so i tried ..
karena pengen juga bikin bentuk bentuk pao yag ngga standar bulat, dibikinlah berbagai versi, mulai bentuk tanduk, landak dan mawar..
belum sempurna sih..tapi lumayan, bisa bedain tekstur pao yang tanpa tepung tangmien sama yang pake tepung tang mien, tampilannya juga lebih glosy ya..tidak keriput pas sudah dingin, woke ternyata
sayang..anak-anak sama suami tidak terlalu suka , alhasil pao ini dibekalkan ke si Acil yang bantu-bantu di rumah..hehe..No More Bakpao..

Cute baby Cupcake for Goodybag

Orderan mendadak dari Mba lala di banjarbaru, untuk goodybag Aqikah, 12 pcs cupcake tema baby girl..
sempat miss understanding, gara-gara handphone saya ngedrop batrenya, jadi Mba lala kebingungan mau pick up cupcakenya, Maap ya mba..
tapi Testimoninya melegakan : Mba Fitri..cupcakenya sudah sampai, cupcakenya cantiiikk, makasih ya..^^
Ah legaa saya baca SMSnya, dan tidur nyenyakk hehe

Simple cupcake

Kali ini, orderan dengan cupcake hias Buttercream..pemesan minta hiasan minimalis dan simple tai manis, Aih..senengnya bisa berekspresi lagi dengan BC, Alhamdulillah yang pesan suka..
Terimakasih Helda, sudah pesan di Fitria Cakes

Brownies kukus coklat blueberry

Arrrggghhh...kaca oven pecah sama Azzam, bakal berhari-hari gak bisa baking nih, nglirik klakat yang nganggur lama..kayaknya harus mulai diberdayakan lagi.
mengalahkan blue baking, akhirnya bikin brownies kukus coklat blueberry..karena bikin pake loyang kecil, jadilah segera habis, dan hanya menyisakan 5 slice ini untuk di foto. ternyata anak-anak doyan karena ada rasa blueberrynya yang seger..
silahkan lho..kalo mau order juga boleh ^^