Birthday Cake for Khonsa

Pesanan mendadak dari kakak ipar, dipesan siang siang untuk diambil sore ba'da Ashar, untung semua bahan tersedia, hanya saja ngga bisa dekorasi sesuai request yaitu tema princess dari fondant, krena cake mau dibawa ke sekola esok harinya, akhirnya cake dihias white chocolate ganache dan bebungaan dari fondant
selamat milad kakak Khonsa, semoga tambah pintar sehat, cantik dan shalehah..amiinn

Character Bun

Masih pakai resep Hideyuki, abis praktis siihh hehe..
kali ini bikin roti berkarakter, bikin 2 macam aja..Turtle bun dan Anpanman. mau bikin yang lion..ngga keburu..takut si dough over proofing..jadi 2 jenis ini aja, beberapa roti di lapis swirl ala roti boy..hmm..oke juga ah..

Melon Bun (wannabe)

Akhirnya setelah libuuurrr dan mengembalikan peralatan baking ke tempatnya, mulai eksekusi roti-rotian.
Tertarik sama resep simplenya Hideyuki yoshida, bikin berbagai roti bun hanya dengan satu resep..asiikk
Kali ini nyoba bikin Melon Bun, yang dikerat atasnya, setelah ditutup adonan cookie.
tapi percobaan pertama saya gagal, saat dioven adonan cookie meleleh hingga bentuk keratan tak terlihat, secara umum tekniknya sih sudah benar.

Resep Melon Bun
Bun Dough
- Terigu protein tinggi 200gr
-garam 3 gr (1/2 sdt)
-gula pasir 20gr ( 1 sdm)
-ragi instan 4 gr (1,5 sdt)
-air hangat 100ml
- telur 20gr (1/2 butir telur)
- mentega/margarin 20 gr/1 sdm

Cookie Dough
40gr butter
40gr sugar
40gr /1 butir telur
120 gr tepung
1 sdt baking powder

Cara membuat
Bun Dough : semua bahan diuleni rata dan kalis, diamkan hingga 2-3kali lebih mengembang , bulatkan adonan menjadi 8 bagian
Cookie dough ; sementara menunggu bun dough mengembang, dibuat adonan cookie, kocok gula dan mentega sampai putih, lalu tambahkan telur dan terakhir tepung, bagi menjadi 8 bulatan, simpan di lemari es hingga saat digunakan

ambil satu bulatan adonan cookie, gilas, lalu tumpuk dengan adonan bun, bulatkan, rapikan taro di loyang, keras atasnya dngan pisau,begitu selanjutnya dengan sisa adonan, biarkan mengembang 15 menit, panggang dengan api 200dercel selama 13-15 menit

resep bun dough ini bisa diaplikasikan untuk bermacam-macam roti, saya kalo lagi males ngulenin pkai tangan, resep ini sangat rekomended dipakai di mixer phillips dengan whisk spiral, masih kuat kok. hasil roti juga lumayan, tergantung ukuran..saya malah jadi 10-12 pcs bun.
sempat dibikin cinnamon roll, mexican bun atau dinner roll oke juga kok. teksturnya lembut, jika suka ditambahkan gula lagi sedikit, karena menurut saya kurang manis hehe..sesuai selera aja

Angry Bird Tier Cake

Orderan dari tetangga, buat ultah anaknya..tema Angry bird yang full color..jadilah merah kuning hijau..semoga Azriel suka ya..
ps ; karena fondant lagi kosong di banjarmasin, untuk order kali ini karena udah jauh hari dan sepakat dengan desainnya, akhirnya beli fondant ol deh..
ayoo siapa lagi yang mau order birthday cake dekorasi fondant, Fitria Cakes sedia melayani pesanan ^^

Talam Ubi Ungu

Masih dalam rangkaian jajanan tradisional, kali ini nyobain bikin talam, dibuat dari ubi ungu, hasilnya sungguh warna ungu yang cantik, rasanya manis legit, lain kali mau buat dari ubi manis yang warna oranye ah..

Orange Cake

Orange Cake ini sebetulnya project trial, karena tidak menemukan lemon, akhirnya beralih ke jeruk manis, alias orange, Base cake nya saya pakai genoise, dan krim pelapisnya saya pakai whipped krim bercampur lemon (orange) curd, hasilnya..segeeerrr..sayang saya tidak punya jeruk lebihan untuk dekorasi topping, akhirnya hanya oles krim dan ditabur serbuk nutrisari florida orange hehe..
Alhamdulillah enak, cakenya lembut dan krim jeruknya dapat..bagi yang bosan cake vanilla, keju atau coklat, bisa banget nyobain cake orange ini..
resep saya susulkan kemudian ya..mau upload-upload foto dulu ^^

Breaking the Ice

Assalamualaikum semuanya..
Saya kembaliiii...hehe..setelah "bertapa" di bagian entah dimana..Akhirnya saya kembali ke dapur, berkreasi lagi demi menyenangkan hati dan orang-orang yang saya sayangi. Pun kembali menerima pesanan.
Demikian lama membiarkan "Toko" saya tak terurus menggelitik saya, kemana sebenarnya arah tujuan selain menyalurkan hobbi, Alhamdulillah terjawab sudah..passion saya memang disini, beralih ke lain ternyata tak bisa melupakan "kepuasan Ngebaking" dan disela-sela masa vakum saya..ternyata masih ada kastamer setia yang akhirnya menyadarkan saya untuk back to the track hehe..
Terima kasih kepada kastamer yang masih setia memesan pada Fitria Cakes, semoga kami makin bisa bebenah diri, memperbaiki kualitas dan tentunya menyajikan yang terbaik bagi kastamer

Berikut saya posting beberapa projek pribadi dan pesanan kastamer

wassalam,
Fitria Cakes