Whole wheat loaf bread

Setelah tanya sana sini tentang keberadaa si tepung gandum utuh (whole wheat), akhirnya dapat juga di salah satu TBK.
Sempat bingung dengan harganya yang muahaal banget 40 ribu/kilo. Belum lagi tekstur si tepung yang kasar banget.beda sama resep resep yang saya kumpulin tentang gandum utuh.
Ternyata memang ginilah gandum utuh..serasa megang sekam deh kalo megang ni tepung hehe, karena tepung gandum yang halus dinamakan white wheat flour..biasanya digunakan untuk pastry
Tiga kali gagal bikin roti gandum, akhirnya berhasil sempurna, resep sy ambil dari
Bahan-Bahan:
1Cup Tepung Gandum
1 3/4cup Tepung terigu Protein tinggi
1Sdt Ragi instan
(aku pake merek mauripan,sudah bersertifikat
halal soale :D)
40Gr Gula pasir
200ml Susu cair
1/2butir telur
(kocok lepas,1/2 butir sisihkan untuk olesan)
1/2Sdt Garam halus
30Gr Mentega
wijen secukupnya
Cara Membuat:
1.Masukkan Tepung Gandum,tepung terigu
kedalam wadah yang bersih
2.Tambahkan Gula pasir dan ragi instan,aduk
hingga rata.
3.Tambahkan susu cair dan telur,uleni hingga
Kalis
4.Tambahkan mentega dan garam,uleni hingga
elastis.
5.Fermentasikan lebih kurang selama 1jam.
6.Keluarkan udara dari adonan dengan cara
ditinju.
7.Bulatkan kembali dan fermentasikan kembali
hingga 10 menit
8.Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling
pin,gulung,pipihkan kembali lalu gulung kembali.
9.Letakkan adonan yang sudah digulung kedalam
loyang roti tawar yang sudah dioles margarin
tipis.
10.Fermentasikan kembali selama 30 menit
11.oles dengan telur,dan taburi wijen di atas
permukaan adonan roti
11.Oven dengan suhu 180'c selama 30 menit atau
hingga matang.
Ok.selamat mencoba

Bolu Kukus Gula merah

Senangnya pulang kampung itu salah satunya dapat gula merah dari kebun sendiri. Kalo orang sunda bilang gula kawung namanya.
Karena saya suka harum gula merah dan kayu manis. Di resep ini saya tambahkan kayu manis, saat dikukus harumnya kemana mana.
Kue nya lembut dengan legit gula merah, mekar sempurna karena bantuan baking powder dan soda kue.
Resep saya ambil daru google ya

Hersey Sweet Bread

Saya suka bikin roti..makanya ngumpulin resep roti yang mudah juga enak.
Beberapa resep sudah dicoba..kebanyakan memang bertekstur lembut dan empuk.itu karena penambahan susu dan kuning telur yang banyak, belum lagi ditambah bread improver. Karena bahan yang terakhir ini sangat jarang saya peroleh makanya saya ga pernah pakai. Mungkin ini juga yang bikin roti bikinan saya ga selembut punya bakery tetangga saya :).
Belakangan ini saya malah tertarik sama resep resep praktis dari luar. Selain karena pengukuran resep yang menggunakan measuring cup (timbangan digital saya lagi rusak nih), juga karena bahan bahannya yang minimalis. Cuma tepung ragi mentega dan atau air. Untuk menambah tekstur roti, bisa menggunakan susu. Proseanya pun  mudah dan ngga harus bekerja keras ngulenin adonan (saya masih pake lengan guede :) ).
Hasilnya, dengan berbagai metode didapat tekstur yang berbeda2, meski seratnya belum selembut kapas, saya puas dengan roti bikinan sendiri
Berikut adalah resep praktis yang saya gunakan untuk beberapa kali. Diaduk hanya menggunakan spatula kayu lanjut menguleni dengan tangan.

Hersey  sweet bread recipe

- 2 1/2 -2 3/4 cup  all purpose flour (tepung terigu protein tinggi)
- 1 package dried yeast ( 2sdt ragi instan)
- 2 table spoon sugar
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup milk
- 1/4 cup water
- 1/2 cup butter (115gr )
- 1 egg

Cara membuat :
- campur 1/2 cup tepung dengan ragi gula dan garam di wadah besar
- hangatkan air dan susu hingga bergelembung (shimmering) masukkan butter.
- campurkan ke dalam campuran tepung dan gula..aduk dengan spatula atau mixer..tambahkan telur dan sisa tepung.uleni
Istirahatkan selama 20 menit
Bentuk dan diamkan selama 2 jam di chiller