Chiffon Capucino putih telur

Punya putih telur sisa bikin lapis legit kukus,pas diukur pas 300ml, nyari2 resep kue dengan putel, kebanyakan diatas 350ml, akhirnya..mengarang indah deh..
Tapi pengennya jadi chiffon cake yang lembut, bismillah nimbangin bahan

Chiffon capucino putih telur
- 300ml putih telur
-140gr gula pasir
- 160gr terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sachet kopi instan (coffemix)
- 125ml susu cair
- 100ml minyak
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt sodakue

Cara membuat :
1. Campur rata terigu, setengah bagian gula pasir, kopi instan, maizena baking powder dan soda, tuang susu cair aduk rata, lalu minyak dituang, aduk hingga kental lembut menyerupai pasta, sisihkan
2. Kocok putel hingga mengembang, tuang gulapasir, kocok hingga puncak tumpul (soft peak)
3. Perlahan2 tuang putel ke adonan pasta, tuang dan aduk rata putih telur hingga homogen dengan pasta, hasil akhir adoanan akan foamy( menyerupai busa sabun)
4. Tuang di loyang chiffon, panggang api kecil selama 45 menit atau lebih..
Setelah matang (cirinya permukaan membal saat di sentuh)angkat, segera balikkan loyang.
Dinginkan hingga kira2 1 jam, baru keluarkan dengan cara menyeset pinggiran loyang satu arah, dan untuk dalamnyan gunakan tusuk gigi

Selamat mencoba

Pangsit goreng

Ngga nyangka deh bisa bikin kulit pangsit tanpa ribet pake pasta maker. Pengalaman dulu niih..bikin cheesestik, si adonan kalo ngga kelembekan ya keras..sampe belepotan pas nggilingnya..hadeeh..
Lha bikin kulit pangsit yang ini, setengah jam beres, dengan hasil sempurna tanpa lengket dan keras, setelah digorengpun hasilnya renyaah..huu senangnyaa..
O ya..sebenarnya bikin kulit pangsit ini dalam rangka bikin bakso malang, tapi lebih seneng bikin pangsitnya daripada baksonya hehe..
Resepnya dari blognya mba Hesti, berikut resepnya :

Kulit pangsit
- 175 gr terigu
- 75 gr kanji
- 1 sdt garam
- 75 -100ml air
- 25 gr mentega

Cara membuat :
Campur semua bahan, uleni..saat penambahan air, pakai feeling. Kmren saya pakai 85ml. Karena ini menentukan lengket tidaknya adonan saat di giling. Giling mulai 0 sampai ketipisan 5.
Potong2, beri isian, goreng
Isi bisa menyesuaikan, bisa daging, ayam, udang atau tahu
Ok, selamat mencoba yaa..

Tongseng Sapi

Allahu akbar Allahu akbar walilaah ilham
Selamat hari raya Idul Adha 1434 Hijriah..
Naah..saatnya masak-masakan nih..setelah bertempur dengan orderan lapis legit kukus, kini giliran daging qurban yang nunggu diolah.
Karena dibagikan sore, ngga sempat diolah hari itu. Besoknya sarapan papa minta daging, akhirnya bikin yang simpel, tongseng.
Karena praktis, masih punya bumbu gulai yang instan, jadi tinggal nambahin kol, tomat sama keprekan bawang putih sama cabe rawit, jadi deh sarapan tongseng hehe..

Steamed Brownie with Lace

Kali ini bikin brownie kukus yang didandanin hehe.. Karena lagi seneng aplikasi lace on cake, jadilah seperti ini..lain kali mau bikin yang pake royal icing ah..enjoy !

Lapgit kukus Idul Adha

Alhamdulillah..orderan lapis legit kukus dari mama bitha untuk Idul Adha..makasih yaa orderannya..

BDCK for Zaki B'day

Ultah Azzam dan Zaki memang berjarak seminggu. Jauh hari My lil Zak ini dah mesen kue ultah bentuk truk, saya okein deh..rencana mau sekalian bikin tier cupcake tema truk. Lha dalah bikin cupcake 25 biji makin berkuang karena dicemilim anake hehe
Ada tier yang rusak kakinya, setelah dibenerin lumayan bisa kepake, projek serba kilat ini akhirnya fokus pada kue truknya aja, dicarving bentuk truk dan dipoles butterkrim.
Sedang cupcake dihiaas bentuk truk. Alhamdulillah

BDCK Thomas 3 D

Alhamdulillah..Azzam sudah 2 tahun..semoga jadi anak shaleh ya nak ..
Tidak merayakan hari spesial, hanya saja berhubung mamanya hobi bikin kue, jadi pasti bikin kue. Tapi berasa spesial karena kue yang dibikin pasti baru, alias buat ningkatin skill baking sama decorating. Yaah buat portofolio ceritanya
Seperti kali ini, bikin thomas versi 3 dimensi, cake cukup di dekor butterkrim, krna anak2 ga suka rasa fondan, ukurannya juga kecil, pakai loyang kotak 20cm yang dicarving bentuk thomas.
Alhamdulillah anak-anak pada suka..

Bolu Air

Atas kue ini retak karena suhu oven terlalu panas. Bolu air namanya..jenis bolu yang super ekonomis, karena banyak kandungan air dan pengembangnya. Just courius, knp ada kue murah bangey paling seloyang tulban ngga sampai 30rb..ternyata bberapa dari mereka. Pakai bolu air ini.
Menuntaskan rasa penasaran, dibikinlah dan ternyata hasilnya bagus, hanya saja saya kurang suka jenis kue yg terlalu banyak emulsinya

Cake Tape keju

Duuh..udah punya fasilitas gampang, malah males upload foto, gegara aplikasi BB penuh, jadinya koneksi melambat..terhambat deh posting di blog.
Eeh malah curcol, ini adalah beberapa cake bikinan bbrp hari lalu, abis diedit dan watermark ngga langsung upload, jadinya numpuk.
Cake ini pakai resep bunda Ricke (mkasih ya mba..), karena menyesuaikan bahan yg ada dirumah. Hanya saja menurut saya terlalu manis, karena tapenya saya diamkan semalaman lagi, jadi tambah legit, kali lain gulanya saya kurangin aah..

Chocolate crinkle cookies

Tadinya bikin kukis ini, dalam rangka ikutan chocolate week NCC, tapi karena mepet waktunya, malah ngga keposting hehe..
Bikinnya simple dan menyenangkan, hanya saja kok retakannya ngga sama yaa..jadi kuncinya ya..adonan saat dingin, segera dibalur ke gula halus tebel-tebel, nanti akan menciptakan crack yg bagus.
Well..so far, puas sama rasanya yg nyoklat dan tekstur tidak terlalu chewy..siip

Kroket Mie

Naahh..paling suka sama resep mudah dan murah, haha..seperti sekarang ini, resep kroket mie, mudah dan murah bahannya, resep saya dpt di file BKR.
Kroket mie
Bahan :
1. 10 sdm minyak sayur/margarin
2. 10sdm terigu
3. 100gr wortel parut
4. 200gr mie kuning, matangkan
5. 500 ml air
6. 1 sdt lada
7. Garam secukupnya
Bahan pelapis :
2 sdm terigu larutkan dengan sedikit air
150gr tepung roti

Cara membuat :
1. Rendam mie kuning dengan air panas, stlah matang sisihkan
2. Didihkan minyak, masukkan terigu, matikan api, asuk rata hingga terigu matang, pelan2 masukkan air aduk rata, hidupkan api sedang, masukkan wortel dan mie masak hingga mengental dan kalis, beri lada dan garam.dinginkan
3. Setelah dingin, adonan kalis, bentuk bulat2, gulingkan pada larutan terigu, lanjut ke bahan pelapis yaitu tepung roti, simpan di freezer sekitar 1 jam, siap digoreng
Hasil akhir sekitar 35pcs an..naahh banyaak kan, muraah lagi.
Kalo males bikin, order aja ke saya yaa :)

Lapis Singkong

Di grup FB NCC lagi ngetren resep-resep postingan mba Mache Yufrita, eehh kesetrum juga daku, bikin Lapis singkong.
Kebetulan tiap nganter abang sekolah lewat pasar tradisional, duuh itu yang jual singkong pinggir jalan seakan dadah-dadah mulu minta dibeli hehe..
Akhirnya beli juga..dan hasilnya bikin lapis ceria ini, meski bukan resep mba mache, hasilnya oke juga..serasa kembali ke jaman baheula..hehe
Selamat menikmati

Martabak Bolu mini

Sore sore ngga ada camilan, anak-anak dah ribut aja minta bikin kue, akhirnya ketemu resep martabak bolu mini resepnya mba Ricke..selain praktis hasilnya pun lembut dan enak. Begitu. Matang dan diberi topping, anak2 sudah menunggu dengan piring masing2. Habiss dalam waktu kurang dari setengah jam hehe..

Combro dan Misro

Pas nganter abang sekolah, lewat pasar tradisional, nemu penjual singkong, pulangnya langsung beli singkong.
Pengen camilan masa kecil, jadilah combro dan misro..yuu

Marmer cake Pak Sahak

Horee..aku seneeng akhirnya nemu resep yang rasanya sangat mirip punya almh.
Mama. Resepnya Pak Sahak, kuenya beneran lembut karena penggunaan minyak goreng, metode pembuatannya pun singkat, dengan metode all in one.
Lain kali kalo bikin marmer cake, pasti pakai resep ini.
O ya jenis buttercake ini yang harus diperhatikan adalah suhu pemanggangan, awal pemanggangan pakai suhu 175-180 dercel, ssetelah itu, turunkan suhu ingga 150 dengan waktu pemanggaan 30- 40 menit yaa

Puding telor ceplok ekonomis

Assalamualaikum..
Hampir sebulan blog nganggur ngga di update, padahal udah gampang banget mau posting, huh..tetep aja ntar besok mulu, akhirnya numpuk dan lupa sumber resep dari mana (jd catatan nih).
Booming PTC alias Puding Telor Ceplok udah lewat, saat itu sama sekali ngga tertarik bikin, karena emang ngga hobi bikin puding. Sampai suatu ketika si sulung pulang sekolah dengan gembira, pamer sisa snack disekolah.."Lucu mah pudingnya" lalu nantangin untuk bikin sore itu juga.
Akhirnya browsing sana sini,akhirnya nemu versi ekonomis, sesuai ketersediaan bahan di rumah.

Puding telor ceplok ekonomis
- Stengah bungkus agar2
- 500ml air
- 1 sachet nutrisari orange
- 2 Sdm gula pasir (aku 3 sdm)
- stngh bngkus agar2
- 2 sachet. SKM
-500ml air

Cara membuat
Didihkan air, agar2 dan nutrisari +gula, matikan api, hilangkan uapnya, tuang di cetakan talam/cucing
Sambil menunggu set, didihkan sisa agar2 dengn air dan SKM, matikan api hilangkan uapnya
Lepaskan dari cetakan cucing, letakan terbalik pada mika bulat tepat ditengah, lalu siram ddengan lapisan putih

Satu resep ini jadi sekitar 25 pcs puding telor ceplok
Selamat mencoba ya