Nasi kebuli kornet dan Pacri nanas

Lagi pengen masakan melayu, kali ini a la Pontianak, inget sama Pacri nanasnya Uan yg syedeppphh..pengen banget bisa bikin sendiri, setiap pulkam dan mampir di Depok mesti lupa tanya, huhu..
akhirnya nemuresep di google yg kira2 rasanya mendekati punya Uan, lirik isi dapur masih punya kornet sisa bagian qurban di rumah zakat, oke deh..bikinlah nasi kebuli pakai kornet, dan lauknya Pacri nanas. hmmm..

Risotto

Resepnya aku nyontek dari blognya mba Widya Hidayat NCC, karena penasaran kayak apa toh risotto itu, secara makanan itali yang pernah kumakan cuma pizza, hehe..berhubung cara bikin dan bahannya simple banget, jadilah niat dibikin segera,.
setelah keluar oven..wangi kejunya gak nahaaann..langsung aja cobain satu cup bareng Zaki, hey..he love it !!!asiiikk..abang pun abis 2 cup, jadinya sih cuma 12 cup, satu cup kubagi sama si mba, sisanya kita maem sama2, sisain buat papa 4 cup...abisss..alahamdulillah

Nasi kuning lengkap

Di Banjarmasin, Nasi kuning buat sarapan idealnya disajikan dengan ikan haruan, telor bebek atau ayam dimasak bumbu merah.Kali ini saya pengen bikin versi saya sendiri, meski sayangnya belom bisa ngehindarin santan di Nasi kuning.. tapi penggunaannya diminimalisir di lauk pauknya..biasanya untuk sayur ditambahkan urap, tapi saya bikin acar timun wortel bumbu kuning, dan lauknya yg ga standar telor dadar iris, kali ini saya bikin dengan ayam suwir non santan juga..

Nah Resep yang saya posting hanya Ayam suwir non santan saja dan tempe, teri kacang kering trus timun wortel bumbu pesmol. soalnya kalo nasi kuning pasti dah pada tau kan..

Ayam suwir non santan (resep dari dapoer iboe.blogspot.com)
- 1 dada ayam
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 1sdm ketumbar sangrai
- 2 cm kunyit
- 4 sdm lengkuas parut
- garam secukupnya
 Bahan lain
- 1 sdt asam jawa+ 3 sdm air
- 2 sdm gula merah
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 btng serai
- 4 sdm minyak goreng

How to :
1.Masak ayam dengan bumbu halus dan bahan lain ditambah 2 gelas air, biarkan sampai empuk.
2. setelah empuk, dan kuah berkurang, tiriskan ayam, suwir2 dan masak kembali sampai air/kuah mengering.
3. tambahkan minyak, masak sampai kecoklatan.

Berikutnya Resep Kacang, tempe teri kering
Bahan
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 100 gr tempe, iris tipis, goreng
- 25 gr teri, goreng
Bumbu halus : 4 siung bawang putih, garam, 2 cabai buang biji.
pelengkap ; air jeruk nipis, daun salam,irisan daun jeruk, 2 sdm gula merah
How to :
1. tumis bumbu halus, tambahkan bumbu daun dan gula merah, biarkan sampai gula mengental, kecilkan api. masukan kacang teri dan tempe, aduk merata.
2. biarkan sejenak, dan simpan di toples

Timun wortel bumbu kuning
bahan
- 1 timun ukuran agak besar
- 2 buah wortel
potong memanjang
bumbu halus
- 3 siung bwng putih
- 5 siung bwng merah
- stengah ruas jari kunyit
- 2 kemiri
pelengkap ; stngah ruas jari lengkuas, iris, daun salam, perasan jeruk nipis,1sdt gula merah, garam secukupnya

How to:
- tumis bumbu halus sampai wangi, masukan pelengkap dan timun juga wortel.beri air secukupnya, biarkan sampai wortel matang dan timunsedikit layu, angkat.
*kalo mo pedas, bisa ditambahkan irisan cabai merah tanpa biji atau cabai rawit.

semoga bermanfaat ya..

Nasi Gudeg Jogja

Minggu ini ngerancang menu one dish meal, jadi list yang mo dibuat sudah disiapin, untuk senin ini ada Nasi gudeg jogja, setelah googling, nemu yang praktis dan simple, langsung bikin..hasilnya sungguh menggembirakan, uenak tenan..sayang ga nemu krecek, jadi batal deh bikin sambal goreng kreceknya..yah buat pertama bikin, cukup dengan telur dan ayam sudah maknyuss..

Nasi Kari Bakar

Bolak balik buka buku kumpulan resep Keju Moo yang dikasih temen,Ada resep nasi bakar..simple aja sih, kucobain ah buat selingan makannya si Abang yang lagi diharuskan makan banyak..
alhamdulillah dia doyan..ini dia resepnya, disesuaikan dengan bahan yg ada dirumah
Nasi Kari Bakar
100 gr nasi putih
30 gr keju Cheddar parut
50 gr keju cheddar potong kotak kecil
100 gr mayonaise
25 gr paprika merah
25 gr paprika hijau ( paprika kuganti wortel sama buncis, iris halus)
25 gr belimbing,potong kotak kecil (aku ga pake)
50 gr udang kupas, tumis
1/2 sdt bumbu kare
1 kuning telur untuk olesan
How to :
1. campur potongan kotak keju dan kuning telur untuk olesan, sisihkan
2.campur nasi putih, mayones,keju parut, sayuran udang tumis dan bumbu kare. aduk rata
3. tuang ke wadal alumunium foil, tuang atasnya dengan bahan olesan.
4. oven 20' dengan suhu 180 derajat sampe matang

ini dia versiku

Nasi Samin

Pasti dah pada makan nasi kebuli, minimal pernah denger..tapi kali ini Nasi Samin, Di Banjarmasin ada kebiasaan memasak Nasi Samin untuk acara-acara yang sifatnya syukuran, taste nya kurang lebih sama kayak Nasi Kebuli, cuma tanpa susu.
Mungkin ini karena akulturasi budaya, kata orang sini, banyak yang mukim di Arab sono, pulang-pulang bawa resep ini. termasuk resep inii nih, kudapat dari kakak ipar yang lahir disono, dan ortunya pernah mukim disono..
Kali ini karena hubby ultah, biasanya suka milih makan diluar, kali ini dengan niat tulus, cie..cie..sekalian praktek, untuk makan malem bareng menunya Nasi samin ini.
Setelah Baca doa, potong kue, lanjut makan malem..alhamdulillah, nikamat...
tar resepnya kuposting di bagian resep ya..