Cheddar Twist

Semar mendem

Semar Mendem, resep anti gagal punya bu Fatmah bahalwan. memanfaatkan sisa beras ketan yang dah lama disimpan. kebetulan masih punya abon kiriman enin sm kiki. tadinya mau buat bekal papa ke toko, ternyata waktunya mepet..ya sudah ngga kebawa deh..malah jadi snack siang anak-anak hehe..
gurih dan mengenyangkan.

Bakpia Pathuk isi kacang merah

Punya kacang merah yang masih belum diolah, rencana pengen bikin kue ku, dibikinlah pasta kacang merah, api ternyata daku tak punya cetakan kue ku, akhirnya nyari resep dengan filling red bean paste. mau bikin bakpao..anak-anak tak terlalu suka, roti isi kacang merah juga nggak laku. akhirnya ngubek-ngubek blog mba hesty -myworkofart..eh eh..nemu resep bakpia pathuk, dan bahannya simpel banget..
asiikk..
sore-sore bikinnya, sambil ditagih si sulung yang minta dites naik sepeda di jalanan..akhirnya kelar manggang..langsung prepare buat moto2 sambil nongkrong depan rumah, nemenin abang Zi dan Zaki juga Azzam main sepeda..
Alhamdulillah..seneng deh abis main sepeda mereka lahap makan bakpia anget bikinan mamanya..#makasih mba hesti buat resepnya..

Bollen Pisang

Sebenernya sudah punya resep yang cocok untuk bikin pisang molen bandung, tapi karena penasaran sama review sang empu blog Ci Shirley (Dapur solia), maka eksekusi segera resepnya, mumpung ada pisang. meski bukan pisang raja..tak apalah pakai pisang kepok, wong disini susah banget nyari pisang raja.
Bikin adonan ada sedikit kesalahan, di resep tertulis resep  air 100ml, maka saya ikutin..pas liat cara membuat, lho kok adonan pertama ngga pake air #tepok jidat. ya sudah ...simpaann..bikin lagi adonan baru, cara pembuatan saya ikutin caranya ci Shirley yg lebih praktis.
Hasil akhir, kulit bollen berlapis cantik tapi tidak renyah seperti memakai korsvet, harum butternya kuat dan lebih lembut..emang enaakk..
Sengaja nyimpan 5 buah buat di besokin, pengen tau katanya dilamain malah tambah enak, eeeh beneran lhoo..semalem aja sih nginep, 8 buah panggangan pertama langsung diserbu anak-anak..
sisanya buat papa, yang 5 buh dipisah buat besok paginya
Makasih ci shirley yang sudah berbagi resepnya ^^

Leker

Masih pada inget ngga? jaman SD dulu..abang-abang tuang leker yang nongrong depan sekolahan..nah..
kemaren buka-buka tabloid koki edisi jadul, nemu resep leker yang dari tepung beras, sekalian deh memperkenalkan jajanan sehat nan murmer ke si abang Ziyad nih..
Namanya Leker, isiannya sih sederhana banget, irisan pisang yang ditabur gula pasir, tapi dimakan pas hangat-hangat , krispynya itu yang ngangenin..
Saya bikin versi pakai keju dan coklat parut (lg ngga punya meises), waahhh..anak-anak suka sekali, bahkan Zaki yang ngga terlalu suka pisang, melahap 2 lembar leker tanpa menyisakan pisangnya. wooww..
ini dia resepnya

- 100gr tepung beras
-50 gr terigu
-2 sdm tepung tapioka (saya punyanya sagu)
- 50 gr gula pasir
- 100-200 ml air (saya tambahin jadi 300ml) demi mendapat kriuknya si leker
- 1 butir telur

Isi ; irisan pisang, gula pasir, keju parut dan coklat meises

Cara membuat :
Aduk semua bahan hingga rata dan halus, dadar di teflon yang sebelumnya sudah dipanaskan, tuang menjadi dadar tipis, setelah pinggiran mengering, angkat, taruh irisan pisang, tabur gula pasir dan keju, lalu lipat seperti segitiga, hidangkaann
ini resep perdana yang saya coba, hasil leker ternyata renyahnya kurang tahan lama..
jadi ketika saya mau foto lekernya, ternyata dah pada letoy..jadi sesi fotonya buru-buru nih, meski hanya mengandalkan kanera BB, hasilnya lumayan ah..yang penting jelas kliatan hehe,,
selamat bernostalgia..

Cream puff a la Beard Papa

Penasaran banget sama kulit soes jepang model Papa Beard ituh..googling, nemu resep Soes Jepang-nya Pak Sahak..tapi belum sempat eksekusi, keburu ngiler sama resep di buku Harseys..ada kue soes juga, Ah Akhirnya mengarang.com, berhubung usut punya usut ternyata adonan soes bisa menggunakan resep mana saja, asal dikasih toping yg crunchy..pasti namanya soes jepang hehe..resep ini gampang diingat, jadi suka..suka..suka (gaya memey)
berikut Soes Jepang (Cream puff) a la Papa beard modified by me

Kulit Soes (resep harseys)
 - 1 cup terigu (saya ; terigu cakra 1/2 cup + segitiga biru 1/2 cup)
- 1 cup air
-1/2 cup (115 gr) margarin atau mentega
-  4 teluur
- 1/4 sdt garam

Topping  a la saya:
-50 gr margarin
-60 gr gula halus
-60 gr terigu
-1/2 butir telur
-1 sdm susu bubuk

How to :
Kulit : seperti membuat kulit soes pada umumnya, mentega dan air serta garam didihkan tuang terigu, matikan api, aduk rata sampai kalis, sisihkan sampai uap panas hilang, masukan telur satu demi satu kocok dengan mixer kecepatan rendah, siap di spuit..
kemarin karena pengen cepat saya scoop pakai es krim scoop di taro di cetakan loyang mini pie biar seragam, 1 resep dapat 20pcs cream puff yang kokoh, dijamin kopong dalemnya, asal ngovennya panas rata, saya 200 dercel 10mnit, turunkan 180 dercel 20 menit.

Topping ; kocok dengan mixer gula dan mentega, tambahkan telur dan terakhir tepung plus susu, taro di plastik segitiga, spuitkan bentuk melingkar obat nyamuk diatas adonan puff,
pengamatan saya : topping nya cruncy manis gurih, tahan hingga 4 jam an tetep kres, sayang bentuk puffnya bunder gitu, kalo diswirl mungkin jadinya cntik ya..saya juga pakai resep topping ini untuk roti boy.
untuk Vla isian, karena edisi cepat hehe..saya cuma bikin vla vanilla yang sebagian saya kasih green tea, lalu punya vla instan coklat keluaran nutri jel, jadi 20 pcs puff saya isi vla vanilla, green tea sama vla coklat..
 selamat mencoba..

Pavlova

Masih bereksperimen dengan putih telur, dan masih belum berani membuat meringue, jadi akhirnya bikin pavlova yang ternyata aduhai lembut legitnya..
Di mix pake Tropical fruits juga cocok, tapi yang ada tinggal buah ini..ternyata semua suka, Alhamdulillah

Pisang Coklat

Hal-hal sederhana bisa kita dapatkan dimana saja, dari siapa saja..
di Banjarmasin Jajanan ini belum familiar, ngobrolin jajanan di jawa sama salah satu pembantunya temenku..
dia ngasih tau caranya bikin pisang coklat yang suka dijual di tukang gorengan pinggir jalan, karena aku juga penyuka pisang, kebetulan bahan tersedia, bikin deh..
ceritanya mo pamer, kubawalah ke sekolah si abang, kubagiin satu2, kan mereka nggak tau jajanan pisang coklat tu kayak apa,, ternyata..Alhamdulillah berbuah orderan  hehe..rejekiii

Scone kentang

Sedang melawan malas ngeblog, padahal koneksi dah lancar..haduuuhhh
keingetan deh sama foto2 kue beberapa hari lalu..baiklah..mulai nyicil ku upload.
Baca2 resep, penasaran sama yang namanya Scone..katanya itu snack suka dihidangkan pas ada acara minum teh di Inggris sono, tapi pembuatannya sedikit tricky.
buka2 tabloid KOKI, rasanya pernah baca Scone kentang, dibikinlah ..ternyata simpel bikinnya asal tau tipsnya hehe..

Banana Roll

Kali ini siap meluncurkan produk baru, Banana Roll, mini roll cake dengan isian pisang dan ganache coklat, hmm..yumm..silahkan diorder..

Vanilla Cheese whoopie pie

Dapet resep praktis n yummy ini dari blog umekdidapur.blogspot.com
kebetulan semua bahan ada, dan masih punya sisa yoghurt plain, dibikin deh..lucunya karena bingung ni kukis apa cake ya..tapi pede aja..lanjuuuttt..
saat ngespuit, ketawa ketiwi bareng abang, kata nya bentunya mirip ..maap * ee..hihi..

 di resep blog itu pakai coklat bubuk, tapi berhubung ada chocochips cookies, jadi mending bikin yg vanilla flavour aja deh, pakai filling krim dan keju parut..hmm
ini dia hasilnya..

ni dia resepnya..
Bahan
225 gr Tepung terigu
50 gr coklat bubuk ( aku ..275 tepung terigu)
1 1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
125 gr mebtega
150 gr gula kastor
1 butir telur
200 ml buttermilk/ yogurt plain
1 sdt essens vanilla

filling :
Buttercream
keju parut

How to
1.campur bahan kering
2. Kocok mengembang dan pucat Mentega dan gula, masukkan telur kocok dengan speed rendah
3. masukkan tepung dan buttermilk, aduk rata dengan spatula, masukkan ke piping bag, semprotkan melingkar, panggang selama 12' suhu 200 derajat

selamat mencoba..

Soes with ganache

Dulu sekali pernah beberapa kali bikin kue soes dengan vla vanilla, rasanya ya standar.. tapi pas mudik kemaren, dibawain papa kue soes bikinan Teh yanti, diatasnya di tabur wijen dengan filling Ganache..wuihh lha kok enak banget..bikin ahh..
dan dibikinlah si soes ini, hm..dimakan dingin lebih nikmat..
resep kulitnya dah cocok resep bu fatmah NCC, ga pernah ke lain hati deh..hehe dah gitu serunya..sekalian nyobain termometer oven baruku..asiiikk

Risoles

Akhirnya..kesampaian juga bikin risoles sendiri..meski isinya cuma rogout sayur, tetep enak kok..nah bisa deh jadi isian snack box yang asin..fotonya ngeblur, karena dah malem plus ga fokus hehe

Martabak bolu

Setelah membiarkan blogku bulukan sekian lama. akhirnya sempat update juga. Belakangan ini emang ga banyak aktivitas baking sih..tapi foto-foto beberapa waktu lalu belom sempat diupload.
beberapa foto malah di upload di Facebook, ga sempat mampir di blog.
salah satunya ini nih..martabak bolu yang diidamkan sejak lama, akhirnya jadi juga..mantaaafff

Pie Bolu Kweni

Punya buah mangga kweni sekilo, tapi sudah bosan dijus, karena terlalu berserat. diakalin dibikin pie bolu aja deh..hehe..ternyata aroma si kweni ini justru yang bikin ngiler..haruuuumm plus lembut dan krenyes kulit pienya, dijual juga laku nih
 resep kulit pie nyontek Pie buahnya NCC, kalo isian bolunya gampang aja,
- 1 buah kweni matang diblender dengan sedikit air
- 100gr mentega
- 90 gr gula halus
- 80 gr terigu
- 2 telur
 how to ?
1. kocok pucat si mentega dan gula halus, lalu masukan telur kocok mengembang
2. masukan terigu dan terakhir kweni halus,
3. tuang di kulit pie yang sudah dicetak diloyang, panggang sekitar 20 menit sampe mengembang dan matang, hmmm
 ini dia bentuknya

Cherry Biscotti

Sebenarnya ini resep Chef cantik Farah quinn, tapi karena ga dicatet dan mengandalkan ingatanku, jadilah takarannya ga pas, biskuit nih ceritanya..setelah dipanggang 2 kali, jadi garing, enak kayak roti kering..sayang manggangnya klamaan hehe..

Tahu bulat

Tahu bulat, snack gurih yg super mudah membuatnya..nyontek dari camelia@ home..tahu tinggal di haluskan, diperas airnya sampai habis pake serbet bersih, dibumbuin garam, bawang putih halus, merica bubuk. dibulatkan..goreng deh..boleh pake isian sesuai selera..

Pofferjes

sore-sore bikin snack manis buat nongkrong depan rumah nemenin abang main, bikinlah pofferjes, ternyata jadinya lumayan banyak..ditabur gula donat dan sisa ganache, hmm yumm..

Kue cubit tape keju moo

Praktekin dari kumpulan resep praktis keju moo.
selain dah lama ga bikin versi lain dari Tape, kali ini eksperimen dengan kue cubit..lumayan lho lembuut, enak, gurih keju tapi manisnya tape ga ilang..ihh..bakal jadi resep andalan camilan sore or siangnya si abang nih..
ini resepnya
Kue Cubit Tape Keju Moo
2 butir telur
60 gr gula pasir
100 gr tape singkong, haluskan
1/2 sdt baking powder
3 sdm mentega leleh
60 ml air
50 grkeju potong kotak untuk taburan

how to
1. kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan tape, aduk rata
2. masukkan terigu dan bp terakhir mentega dan air, diamkan 10 menit, tutup
3, siap dipanggang di cetakan kue cubit, taburi atasnya dengan keju..

Bitterbalen

hayooo..silahkan diintip panganan gurih asli bikinan dapurku..